かぼちゃは皮と種を取って乱切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにしておきます。

ブイヨンをあたためます。

鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、かぼちゃを加えます。

3にブイヨン2/3を加え、煮込みます。
かぼちゃが、スプーンで押すと崩れるくらいになったら火から下ろします。

あら熱をとり、フードプロセッサーに入れてピューレ状になるまで撹拌します。この時のスピードはゆっくりめで。

5を鍋に移し、残りのブイヨンを入れ温めます。

生クリームを入れ、味を整え出来上がり。
塩は仕上げにお好みで入れてください。