✿豆腐deカレーグラタン✿
残りカレーのアレンジメニューです！豆腐でちょっとヘルシーに♪ 豆腐を一旦焼くので、水っぽくなくておいしくできます♪とろけたチーズ＆焦げた香ばしチーズがカレーとよく合います～♪
このレシピの生い立ち
カレーが３日目に突入し、賞味期限間近な豆腐があったので、組み合わせてみたら大成功♡
✿豆腐deカレーグラタン✿
残りカレーのアレンジメニューです！豆腐でちょっとヘルシーに♪ 豆腐を一旦焼くので、水っぽくなくておいしくできます♪とろけたチーズ＆焦げた香ばしチーズがカレーとよく合います～♪
このレシピの生い立ち
カレーが３日目に突入し、賞味期限間近な豆腐があったので、組み合わせてみたら大成功♡
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】豆腐は水切りをしておく。玉ねぎ・エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
- 2
豆腐を食べやすい大きさに切って、塩こしょうを軽くふって、小麦粉をまぶす。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱して、豆腐を焼いていく。豆腐のすべての面にこんがり焼き色をつける。
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- 4
豆腐に焼き色がついたら、グラタン皿に並べる。
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- 5
フライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎ・エリンギを炒める。
炒めたら、塩・こしょうで軽く味をつける。 -
- 6
炒めた玉ねぎ・エリンギを豆腐の上にのせる。
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- 7
その上に輪切りにしたゆで卵をのせて、とろけるチーズ（ピザチーズ）をのせ、パン粉を少々ふりかける。
-
- 8
オーブンのグラタンボタン、またはオーブントースターでチーズがこんがりするまで焼けばできあがり♡
-
コツ・ポイント
豆腐は水切りしてフライパンで一旦焼き目をつけることで、水っぽさがなくなりうまみが残るので、そのままカレーをかけて焼くよりも美味しいです。
トッピングの具材はなんでもOKです。ブロッコリーやアスパラ、ゆでたじゃがいもなどもいいですね！
厚揚げで作る場合は、熱湯をかけて油抜きしてからオーブントースターで少し焼いてからグラタン皿に並べるとイイと思います♪
つくれぽ
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