手作りマーマレード
青嵐４２４ @cook_40048672
無農薬の夏みかんをいただいたけど、とても酸っぱい！
だったらジャムにしてみよう、と作ってみました。
・・夏みかんの木を植えようかな・・？
このレシピの生い立ち
とても酸っぱい夏みかんをもらったものの、無農薬と聞き、早速マーマレードに挑戦してみました。
苦味が何とも言えない大人の味です。
手作りマーマレード
無農薬の夏みかんをいただいたけど、とても酸っぱい！
だったらジャムにしてみよう、と作ってみました。
・・夏みかんの木を植えようかな・・？
このレシピの生い立ち
とても酸っぱい夏みかんをもらったものの、無農薬と聞き、早速マーマレードに挑戦してみました。
苦味が何とも言えない大人の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、皮を剥き、実を取り出す。
皮には熱湯をかけておく。 -
- 2
苦味の強い皮の内側の白い部分と、皮の表面の変色した所などもこそげとる。
-
- 3
皮は幅が１センチ程度の千切りにする。
-
- 4
ジャムのとろみをつけるペクチンを充分に出すために３～４時間ほど分量の水につけておく。
そして３０分ほど皮のみで加熱する。
こうすることで皮が柔らかく食べやすくなる。 -
- 5
その後、果肉と砂糖を投入し、とろ火で半量になるまでに詰めて出来上がり。
-
- 6
出来上がったマーマレードが残りそうなら、同量の醤油と合わせ豚スペアリブを一晩漬け込みグリルするとおいしいです！
コツ・ポイント
冷めると硬くなるので、半量になったら火を止める事。
もし、無農薬のものが手に入らない場合は、皮の表面は薄く削り、市販のペクチンを入れること。
内側の白い部分をきちんと取らないと苦くなりすぎるので注意。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17719458
