ゴーヤは半分に切り、スプーンで種をとり、５mm程度に切る。ウィンナーは一口大程度に切り、長ネギは斜め切りしておく。しめじもバラバラにしておく。
スパゲティはアルデンテに茹でておく。

スパゲティを茹でている間に、軽くゴーヤも茹でておく。苦味が好きな方は茹でなくてもOK。

熱する前のフライパンにオリーブオイルをしき、鷹の爪を入れてから火にかける。
熱くなったらゴーヤ（茹でてない場合は、少し時間をかけて炒める）他の野菜を入れて炒める。

茹で上がったスパゲティを③に入れ、塩・コショウ、しょう油で味付け。分量はおおよそなので、お好みの味に調整してください。

とろけるチーズを④に入れ、軽く混ぜたら皿に盛り付けます。今回なかったのでのせませんでしたが、最後に粉チーズもお好みでどーぞ。