ささみはしょうがなどと一緒にゆでる、もしくはレンジでチンする。茹で上がったら覚まし、身を手で裂いておく。きゅうり、みょうがは食べやすい大きさに切り分ける。オクラは軽く塩茹でにし冷ましてから食べやすい大きさに切る。

すいかは一部すりおろし、残りは食べやすい大きさに切り分ける。

すりおろしたすいかにアガーを加え、軽く沸騰させる。アガーは常温で固まるので固まったら小さいさいころ状に切っておく。

ボールに●の調味料をいれよく混ぜ、１，２の具をいれ軽く和える。

４をお皿の中央に盛り付け、３のすいかゼリーをお皿の周りに飾る。出来上がり！