苺は水でよく洗い、水気を切ってヘタを取り、深手の耐熱容器に入れて砂糖を振り、しばらく置く。

器に熱湯を入れ、粉ゼラチンを振り入れたら、ダマがなくなるまでよく混ぜ溶かす。

苺全体に砂糖をからめ、ジャリジャリ感が無くなったら、赤ワインを振り、ラップはせずレンジで３分加熱。

一度取り出して混ぜ、２分加熱。
粗熱が取れたら、ミキサーに入れ、ゼラチン液、レモン果汁を加えて滑らかになるまで撹拌する。

グラスに入れて冷蔵庫で冷やす。
６時間だととろぷる。
一晩だとしっかりめに固まります。

分かりにくいかもしれませんが、こちらが６時間冷やしたもの。タイトル写真は一晩おいたものです。