クランベリーはお湯につけて柔らかく戻し、野菜とハーブは細かく刻んでおく。
（フープロはお勧めしない）

大きめのボウルで卵黄とメレンゲを混ぜ合わせ、くるみとクランベリーの半量とターメリック、塩コショウを加えてよく混ぜる。