小鍋にだし汁～醤油までを入れて火にかける。温まったら食べやすく切った油揚げを入れて弱火で6～7分煮る。

玉子は割りほぐして、万能ネギと混ぜておく。

1の鍋に玉子を回しいれて火を止めて蓋をする。余熱で玉子を好みの固さに仕上げる。

ご飯の上にのせて出来上がり。
写真は食べるラー油を乗せています。