強力粉からドライイーストまでの材料をHBに入れ、「パン生地」コースでスタート。
１５分後に停止して取り出す。

ホワイトチョコは小さめに刻んでおく。

ベンチタイム後、一つずつホワイトチョコを包み込んで成形する。

成形後、固く絞った濡れ布巾をかぶせ、暖かい場所などで一回り大きくなるまで２次発酵。
（オーブン発酵の場合４０度３０分。）

【ケトリングの準備】
フライパンか鍋に湯を沸かしはちみつを溶かしておく。

オーブンは２００度に予熱しておく。

発酵が終わったベーグルを、片面３０秒ずつ茹でる。
（弱火もしくは火を止めて、沸騰させない。）