白菜と戻した椎茸とキャベツをみじん切りにし（フードプロセッサーで粗挽きにしてもいいです。）油を熱した鍋に入れ醤油ひと回しと塩こしょう、お酒を入れ炒め煮のようにして水分を減らす。

今回は炊いた蕎麦があったので入れましたがみじん切りにして炒めたじゃがいもやおからや豆ミートなどお好みで加えて下さい。

水分がなくなってきたらみじん切りにしたショウガとニンニクを加え少し炒めて火を切ります。さらにお味噌と香付けのごま油を加えよく混ぜあら熱をとります。

あら熱がとれたら細かく切ったニラと片栗粉をいれてよく混ぜます。

具を皮で包みます。今回はレシピID:17713555まみンさんの全粒粉入りの手作り皮を使いました。

油を引いたフライパンに並べて焦げ目を付けて50ccほど水を入れふたをして中火で蒸し焼きにして下さい。肉が入ってないので生焼けの心配もありません。

酢醤油等お好みのたれでお召し上がり下さい。