絶品♡香ばしアーモンドの生シュークリーム
HANAcafe21 @cook_40054897
柔らかい皮のシュークリームもいいけど、私はかためタイプのシュー皮が好きです。アーモンドの香ばしさがアクセントで美味！
このレシピの生い立ち
近所のケーキ屋さんには柔らかい皮のシュークリームが多くて…
絶品♡香ばしアーモンドの生シュークリーム
柔らかい皮のシュークリームもいいけど、私はかためタイプのシュー皮が好きです。アーモンドの香ばしさがアクセントで美味！
このレシピの生い立ち
近所のケーキ屋さんには柔らかい皮のシュークリームが多くて…
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを210度に予熱しておく。
- 2
鍋に水とバター、塩を入れて火にかけてバターを完全に溶かす。
-
- 3
沸騰してブワッと上がってきたら、あらかじめふるっておいた薄力粉を加えて手早く混ぜる。必ずブワッとさせて下さい！
-
- 4
ダマがなくなったら再び中火で1分程度混ぜる。
- 5
ときほぐした卵を少しずつ加え、木べらでその都度よく混ぜる。
- 6
生地がボテッと落ちるくらいでストップ。緩すぎると膨らみが悪くなります。卵は必ず少し余ります！
-
- 7
天板に丸口金で絞っていく。
- 8
生地に入れる用の卵の残りに牛乳を少し加えて刷毛で生地に塗る。
-
- 9
フォークを生地に軽く押し当てる。ヘンテコに割れるのを防ぎます。
-
- 10
アーモンドダイスをふりかける。
-
- 11
ここまでの過程は生地が冷めないように素早く行って下さい。冷めると膨らみが悪くなります。
- 12
210度のオーブンに入れて30分焼きます。途中気になっても絶対に開けないで下さい！
- 13
焼けたら10分程度そのままオーブンに入れておきます。
- 14
生地が冷めたらカットしてカスタードクリームと生クリームで飾り付けたら完成です。
季節のフルーツをサンドしても♡ -
コツ・ポイント
必ずバターと水はブワッとさせる。生地をオーブンに入れるまでの過程を素早く、生地を冷まさないこと。
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