ゴーヤチャンプルーパン

Name: ゴーヤチャンプルーパン
Yield: ８個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 200g; ドライイースト 小1; ハチミツ（or砂糖) 大1; 水 100cc; 塩 4分の１; ゴーヤ(綿とって) １００g; 卵そぼろ １個分

ななんと、ゴーヤを練りこんでみました☆
ゴーヤの苦味が良い具合にしてそのまま食べても美味しいし、卵サンドしても美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
家にゴーヤがあふれていたので、それを何とか自分が大好きなパン作りで活用できないかと思って。

材料

８個分

1

＊はじめに＊
・ゴーヤは塩を振って1時間ほど置いて、水を切って、ちょうどいい大きさに包丁を入れておく。
・卵はレンジで1分～1分半チンして、そぼろじょうにしておく(なくてもいい)
・水を人肌に温める
2

ゴーヤ･そぼろ以外をボウルに入れて、混ぜる。
水分が少ないので粉っぽいと思うので、大体混ざりきったらゴウヤを投入!!
3
で、10～15分ほど根気よくこねる。(ゴーヤは潰れないので、べた付くけど大丈夫☆)捏ね上がり直前に卵そぼろを加えて馴染ませる。
【写真は今期よくこねている最中】
4

捏ね上がったら、丸めてボウルに戻して、一時発酵1時間。。
フィンガーテストをして、発酵が終了したら、8等分して丸めてベンチタイム　10分(乾燥しないように濡れ布巾を)
5
ベンチタイムが終了したら成型。普通に丸めても良いし、一本結びと言う成型も可愛い
6

最終発酵30分　(5分前になったら190度で予熱し始める)
焼成　190度15分
7

～出来上がり～
お疲れ様です☆