なすをのぞく野菜はすべてみじん切りにする。ウィンナーは5ミリていどの幅で切る。
ナスは縦４ｃｍくらい（肉の幅）の、スティック状に切り、塩水にさらしておく。

豚肉に塩、こしょうをふる。

フライパンにバターを熱し、にんにく、しょうがを炒め、玉ねぎ、人参、ウィンナーを炒める。
カレー粉、ブイヨン、水１ｃｕｐ、ケチャップで煮込む。

水分がかなりとんできたらピーマンを加えて、煮詰めてから、ごはんを加えて混ぜ合わせる。

豚肉を縦に広げ、スプーンで４のごはんをすくって広げ、手前にナスを２本くらいおいてしっかりと巻いていく。

*の衣を順につけて、180℃くらいの油でカリっと揚げる。