燻製の盛り合わせ
温燻で６時間！スモークチーズ美味しくてたまりません♪クリスマスのオードブルにいかが？
このレシピの生い立ち
寒くなると燻製が恋しくなります♪そこでレトロ冷蔵庫くるっと上下さかさまにし燻製窯として再利用！燻製機に生まれ変わって今年で５年目（＾＾）出来たてのチーズの軟らかさといぶされた香りがたまりません♪
燻製の盛り合わせ
温燻で６時間！スモークチーズ美味しくてたまりません♪クリスマスのオードブルにいかが？
このレシピの生い立ち
寒くなると燻製が恋しくなります♪そこでレトロ冷蔵庫くるっと上下さかさまにし燻製窯として再利用！燻製機に生まれ変わって今年で５年目（＾＾）出来たてのチーズの軟らかさといぶされた香りがたまりません♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料は袋から出し水気が付いているものはキッチンペーパーで拭き取っておく。
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- 2
かまぼこは袋から出し板付きのまま並べる。
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- 3
材料を網へ並べる。隙間は最低５ミリあればOK
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- 4
燻製窯へ入れる。
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- 5
30～60度ほどの煙でいぶしてゆく。燻煙時間は、６時間強。
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- 6
時々様子を見る。材料に水滴が付いていたら扉を少し開け調節。色を見ながら温度を上げてゆく。
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- 7
出来上がり～。いぶされたいい香りが部屋中充満してます。出来たてチーズはとろ～りほっかほっか♪
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- 8
トッピングには「ポテトサラダツリー」作ってみました。
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- 9
それぞれ切って盛り合わせる。クリスマスオードブル完成。トッピングはお好みの材料で！
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- 10
ししゃもはお正月用に南天を添えてみました。
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- 11
2013 クリスマスオードブル
トッピングはこちら参照 レシピID : 18729809 -
コツ・ポイント
・燻製窯の容量に合わせて材料を買う。
・燻煙時間は６時間、色を見ながら温度を上げこまめな温度調節が大切。長時間の燻煙によって食品の水分が出てしまうものは適さない。
・簡易な燻製器ならオイル缶やダンボールなんかでもOK、 市販もされています
つくれぽ
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