オリーブボール

伽羅亭
伽羅亭 @cook_40024554

大人のスナックです^^子どもには食べさせられないね。
このレシピの生い立ち
私の大好きな油屋さんのblogを見ていて、パーティ料理を紹介されていたんです。そこにオリーブボールという文字があってどんなものなのか画像はなかったんだけど、ボールって言ったらミートボールだろうと思って、勝手に妄想して作りました。

オリーブボール

大人のスナックです^^子どもには食べさせられないね。
このレシピの生い立ち
私の大好きな油屋さんのblogを見ていて、パーティ料理を紹介されていたんです。そこにオリーブボールという文字があってどんなものなのか画像はなかったんだけど、ボールって言ったらミートボールだろうと思って、勝手に妄想して作りました。

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材料

  1. グリーンオリーブ(種抜き) 30個ぐらい
  2. 合いびき肉 400g
  3. にんにく 1片
  4. セリ 3かたまり
  5. アンチョビペースト 10g
  6. 粉チーズ(パルメザン) 50g
  7. 塩、胡椒 少々
  8. F)薄力粉
  9. F)卵液
  10. F)細かいパン粉

作り方

  1. 1

    オリーブは水分をペーパーで拭っておく。

  2. 2

    ニンニクとパセリをみじん切りにする。

  3. 3

    ボウルに肉を入れ、塩を振ってコネコネ。ネバリが出てきたら、コショウ・アンチョビ・チーズを入れてまたコネコネ。

  4. 4

    コネコネした肉でオリーブを包む。肉が多すぎると火が通るのに時間がかかり少ないとオリーブが見えてしまう。7~10gにする

  5. 5

    肉でオリーブを包んだらフライの準備をする。オリーブオイルで揚げる。

コツ・ポイント

オリーブは黒でも緑でも種があってもなくてもいいんだけど、買い求めやすくて、食べやすいのをチョイス。
オリーブの塩気やアンチョビの塩気があるので、コネコネの塩は少なめにする。
食べる時のソースはいらない。

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伽羅亭
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健康を損なってから食事の大切さを痛感しています。2006年からマクロビオティクスと出会って健康状態も改善してきました。あたしは市販のものを信用してません。好きなものを好きなだけ食べて太っていく人生も幸せだと思いますけど、あと5キロ落としたいので食事療法を4カ月やってみることにしました。
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