肉無しでも本格的✿きのこ入り麻婆豆腐✿
＊夏海＊ @cook_40042523
豚ひき肉の代わりにエリンギを使った麻婆豆腐。とっても簡単でヘルシーなのに本格的な味付けです✿※材料・コツ一部変更しました
このレシピの生い立ち
少しでもヘルシーになるように豚ひき肉の代わりにエリンギを入れて麻婆豆腐を作りました。
肉無しでも本格的✿きのこ入り麻婆豆腐✿
豚ひき肉の代わりにエリンギを使った麻婆豆腐。とっても簡単でヘルシーなのに本格的な味付けです✿※材料・コツ一部変更しました
このレシピの生い立ち
少しでもヘルシーになるように豚ひき肉の代わりにエリンギを入れて麻婆豆腐を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギ、にんにく、しょうが、長ねぎはそれぞれみじんぎりにする。
豆腐は一口大に切っておく。（水切りはしない。）
- 2
合わせ調味料の材料は混ぜておく。
片栗粉は少量の水（分量外／大さじ２）で溶いておく。
- 3
フライパンに、サラダ油とにんにくとしょうがと豆板醤を入れ、火にかける。
香りが出たらエリンギを加え混ぜる。
-
- 4
エリンギがしんなりとしたら、合わせ調味料の材料を加え、一煮立ちさせる。
豆腐も加え、３～５分ほど煮る。
-
- 5
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
※私は「とろみちゃん」という片栗粉を使っていますが、それですと水溶き不要です。
- 6
長ねぎを加え混ぜ、もう一煮立ちさせたら火を止める。
お好みで、花椒粉をふりかけ、少量のゴマ油（小１～）を回し入れる。
- 7
肉無しでもごはんの進む麻婆豆腐の完成です✿
花椒粉はほんの少しでもピリピリしますので入れすぎに注意してください！
-
コツ・ポイント
エリンギ以外のきのこでも美味しく作っていただけるかと思います！
きのこの薄味・水分量を考慮した上での、濃いめの味付けになっております✿
豆板醤はお使いの種類によって辛さが違いますので、お好みで調整してくださいね！
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