ゴーヤのワタをきれいに取り、薄切りにし、熱湯で湯がく。

玉ねぎは横向きに薄切りにし、水に15分位さらす。

キュウリは輪切りまたは薄切りにし、塩（小さじ１位)をふってしんなりさせる。

ゴーヤ、玉ねぎ、キュウリをそれぞれ固く搾る。

ツナ缶と一緒に合えて、黒コショウ、マジックソルトを味を見ながら適宜振る。

各皿に盛り付け、好みでマヨネーズ、ドレッシング等をかける。