薬味で元気！さっぱり冷汁そうめん

Name: 薬味で元気！さっぱり冷汁そうめん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そうめん 2人分; きゅうり 2本; みょうが 4個; 大葉 10枚; 長ネギ 7cm; 味噌 大さじ2; にぼしの粉 大さじ2; 白ごま 大さじ2; 冷水 600cc

まいたけ天 @cook_40039511

暑い夏に、さっぱりしたものが食べたくて。でも野菜をたっぷり摂りたくて。
野菜とお味噌でできているので、献立にするときはお肉系のメニューをあわせてくださいね＾＾
このレシピの生い立ち
暑かったので。冷汁にしようにも、ご飯を炊くのも暑いので、そうめん仕立てにしました。
薬味野菜たっぷりで元気でるようにしました＾＾
しょうがを入れてもおいしいかもしれない。

薬味で元気！さっぱり冷汁そうめん

まいたけ天 @cook_40039511

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材料

2人分

そうめん 2人分
きゅうり 2本
みょうが 4個
大葉 10枚
長ネギ 7cm
味噌大さじ2
にぼしの粉大さじ2
白ごま大さじ2
冷水 600cc

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作り方

1
みょうが、大葉は千切り。長ネギは小口にして水にさらして水を切ります。きゅうりは輪切りにして、塩でもんでおきます。
2
白ゴマを炒ってからすり鉢ですり、半つぶれくらいになったら味噌とにぼし粉をあわせます。
アルミホイルに薄く延ばして、オーブントースターで4分焼きます。
3
焼いた味噌の半量を器に入れて（左）冷水を100ccくらいいれてよく溶かし（中）、溶けたら残りの冷水200ccを入れます（右）
そこに薬味と氷を入れて、茹でたそうめんにつけながら召し上がれ♪