ふわふわババロア
ふわふわの食感が美味しいです♪
甘さが程良く、一度食べるとやみつきになりますよ。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキをよく作るのですが、必ず黄身が残ってしまうので
何か作れないかなと考た所、ババロアなら黄身だけ使うのでこれはぴったりと思い作ってみました。
家族にも大変好評で、リクエストが多いおやつですよ。
ふわふわババロア
ふわふわの食感が美味しいです♪
甘さが程良く、一度食べるとやみつきになりますよ。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキをよく作るのですが、必ず黄身が残ってしまうので
何か作れないかなと考た所、ババロアなら黄身だけ使うのでこれはぴったりと思い作ってみました。
家族にも大変好評で、リクエストが多いおやつですよ。
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作り方
- 1
ゼラチンは分量の牛乳にふり入れ、15分以上ふやかしておきます。（※今はすぐに溶けるのがあるのでそれを使っています。）
-
- 2
ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます。
- 3
１の牛乳とゼラチンを鍋に入れ、木べらでかき混ぜながら、弱火でゼラチンを煮溶かします。
人肌程度に温まればＯＫ - 4
②のボールに③を1/2カップ程度入れ、泡だて器で混ぜる。同様に少しずつ加え混ぜていく。
- 5
生クリームを角が立つくらい硬めに泡立てる。（氷の入ったボールをあてながら泡立てる）
- 6
④のボールも氷の入ったボールをあて、泡だて器で混ぜながら室温程度まで下げる。
- 7
⑤の生クリームのボールに⑥のボールを少し加えては混ぜを繰り返し全部混ぜる。
- 8
お好みのカップに入れ冷蔵庫で冷やし固まったら完成♪
いつもはマグカップなどでビックサイズのババロアを作っています（笑） -
- 9
材料とレシピで抜けている所があり直して置きました。説明不足でごめんなさい。みつばあさん教えてくれてありがとうございます。
- 10
手順１ですが、今は混ぜてすぐに溶けるゼラチンがあるので、それを使用しています。待ち時間がないので直ぐに作れて便利です。
コツ・ポイント
６の過程で室温に冷めてないと、生クリームと混ぜても泡立ちません。
７での泡立てをしっかりするとふわふわの食感に、さらっとまぜるとなめらかな食感になります。（お好みで♪）出来ればですが、４の過程で、こし器でこすと更に口当たりがよくなります。
つくれぽ
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