豆腐はしっかりと水切りをする。横長に置いて、真横から２等分（厚さを半分）、上から縦に半分、さらに半分。８等分する。

豆腐１本に付き豚肉２枚で巻き、全体に塩・コショウを軽くふる。タレを合わせておく。

フライパンに巻き終わりを下にして並べ、転がしながらそれぞれの面に焼き色を付けていく。余分な脂はペーパーでふき取る。

合わせダレを回しいれ、全体によくからませる。皿に盛って、タレをかけて出来上がり。