日本酒で！甘～いレバーのラグー
クリニカキッチン @cook_40037187
レバー苦手さんにもお勧めしたい！塩分無しの日本酒でことこと煮込むと甘くてすっごく美味しいです。箸が止まりませんよ～♪♪♪
このレシピの生い立ち
モニターで頂いたタカラ<料理のための清酒>の*肉や魚の生臭みを消し、コク・うまみを与える効果にすぐれている*という特徴をいかした料理にしてくて、考えました。
日本酒で！甘～いレバーのラグー
レバー苦手さんにもお勧めしたい！塩分無しの日本酒でことこと煮込むと甘くてすっごく美味しいです。箸が止まりませんよ～♪♪♪
このレシピの生い立ち
モニターで頂いたタカラ<料理のための清酒>の*肉や魚の生臭みを消し、コク・うまみを与える効果にすぐれている*という特徴をいかした料理にしてくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは一口大に切り、ボウルにつかる位の水を注ぎ冷蔵庫で30分以上、血抜きする。
＊途中で水をかえる - 2
スライスした玉ねぎをオリーブオイルでじっくり炒める。
-
- 3
この位きつね色になったら、レバー・ニンニクを入れレバーの表面の色が変わるまでさっと炒める。
-
- 4
３に日本酒・固形コンソメ１コ・ローリエを加え、汁気が少なくなるまでことこと煮る。
-
- 5
最後に塩・胡椒で味を調え完成!見た目の色は地味ですが、レバーは日本酒と玉ねぎの旨味＆甘みを吸収していて本当に美味しい
-
- 6
パンとの相性も抜群です(＾＾)ｂ
-
コツ・ポイント
作り方は煮込むだけでとても簡単、レバーが美味しくたっぷり食べられて体にも良いです。
塩分無しの日本酒だとレバーのくせも消え、旨味がアップして甘く美味しく仕上がります！
砂糖不使用なのに甘～いので、子供も大好物です♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17787843
