ナスはヘタを取り皮目に縦方向１㎝間隔の切れ目を入れる。４等分の輪切りにして水にさらしてアクを抜く。

田楽味噌の材料を混ぜ合わせる。トースター皿にオーブンシートを敷く。

ナスの水気を拭き取り切り口両面に刷毛でごま油を塗ってトースター皿に並べたら皮目にも油を塗る。

トースターで約８分焼きいったん取り出して２）の田楽味噌を塗り再度トースターで焼き目をつける。いりごまを散らして完成。