トマトを６等分のくし切りにする。ヘタを切る。尖った方から皮を剥く感じで包丁をすべらせて切る。果肉を１㌢位のダイスに切る。

皮に果肉がのこった場合は皮を下にして包丁をすべらせて切りダイスに切る。パンも１㌢位に切る。

ボウルにニンニクチューブ・塩・オレガノを入れなじませるように混ぜる。切った具材と冷水・酢を入れよく混ぜる。

30分位冷蔵庫で冷やし味見をして調節する。器に盛り少しEXオリーブオイルをかけて出来上がりです。