鶏肉を一口サイズに切っておく。

こんがりしてきたら、ひっくり返して、お酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

両面がこんがりしていたら、レモン汁をふりかけて、味塩コショウで味をととのえて、仕上げにブラックペッパーをふりかける。