れんこんは半分をすりおろし、残り半分は荒みじんにする。
長ネギはみじん切りにする。

ボールに全ての材料を入れてよく捏ねる。４等分にして形を整えたらフライパンに油（分量外）を熱して両面こんがり焼く。

ケチャップ、醤油、大根おろし＆ポン酢などお好みでどうぞ。