サンマは内蔵をとってきれいに洗い水気を切って食べやすい大きさに切る。
野菜は千切りにする。

さんまに片栗粉をまぶし、多目の油で揚げ焼きし、お皿にとって油を切る。(途中で蓋をすると気が通りやすい)

キッチンペーパーでフライパンを拭き、野菜を炒め、火が通ったら※を加え煮詰める。

味見をし、味を調整したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、さんまにかけて出来上がり☆