ベトナム揚げ春巻き
材料さえ揃えば意外と簡単にできます。
このレシピの生い立ち
大好きなベトナム料理。材料さえそろえば意外と簡単にできました。
アプリでひらく作り方
- 1
春巻きの皮はやわらかくしておく。失敗しない戻しかたはレシピID :17800880 を参考にしてください。
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- 2
たれを作っておく。にんじんと大根は薄いいちょう切り（または千切り）にして、軽く塩もみして水気をしぼっておく。
- 3
にんにく赤唐辛子はみじん切りにして、★の材料をすべてあわせ、２のにんじんと大根も入れる。これでたれは完成。
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- 4
さあ、春巻き。たまねぎ、にんじん、戻したきくらげはみじん切りにしておく。
- 5
春雨は表示よりやや硬めにゆでて、2cmくらいに切っておく。
- 6
２と３の材料を豚ひき肉とまぜ、ニョクマム、塩コショウで味付けする。
- 7
春巻きの皮をひろげ、中身を山盛り大さじ１くらい載せ、手前から２回巻く。
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- 8
両側を内側に折って、さらに向こう側に巻く。巻き終わりを下にして置いておく。
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- 9
ハノイの春巻きは小さめ。油を熱くしていい色がつくまで揚げる。
- 10
熱々のうちにタレにつけて食べる。レタスにハーブと一緒に包んで食べるとおいしい。
コツ・ポイント
材料はけっこう適当。きくらげのかわりにしいたけでも。たけのこを入れても。余った豚ひき肉とみじん切りの玉ねぎを肉団子にして焼いて、ブンという米粉の麺といっしょに春巻きもセットでこのタレで食べるとハノイのブンチャーという料理になります。
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