絶品！みかんチョコレートケーキ
スイーツレシピコンテスト入賞作品♪ココアのコク、みかんとチョコの甘み、リキュールの香でちょっぴり大人な一品
このレシピの生い立ち
みかんを使ったスイーツレシピコンテストに出品するため、みかんとの相性の良いチョコレートで考案。コンテストではシロップではなく他の方法でしっとり感を出したのですが、ラッピングしにくかったので再度レシピ見直し今回に至りました
絶品！みかんチョコレートケーキ
スイーツレシピコンテスト入賞作品♪ココアのコク、みかんとチョコの甘み、リキュールの香でちょっぴり大人な一品
このレシピの生い立ち
みかんを使ったスイーツレシピコンテストに出品するため、みかんとの相性の良いチョコレートで考案。コンテストではシロップではなく他の方法でしっとり感を出したのですが、ラッピングしにくかったので再度レシピ見直し今回に至りました
アプリでひらく作り方
- 1
※下ごしらえ※
型にバターか油を薄く塗り紙を敷く。 枝子さんID17559396参考にさせていただいています -
- 2
ピールは５ｍｍ程度に刻む
（空の牛乳パックを開き、その上で刻むと洗う手間が省けます） -
- 3
板チョコ、バターは小さく刻んでおく
（②同様に、空いた牛乳パックの上で切ると楽です） - 4
◎を合わせて2～3回ふるっておく
その他の材料もすべて用意し効率よく作業できるようにしておく -
- 5
オーブンに天板を入れた状態で170度30分余熱開始
- 6
ステンレスのボウルに★を入れ60～70度くらいの温度で湯銭にかける（IH火力１～２ 指で触って温度を時々確かめ調節を）
-
- 7
⑥をヘラで完全に溶かしたら、バターを加えて完全に溶かす
-
- 8
別のボウルに卵を割り、グラニュー糖１／３入れ、白くなるまでハンドミキサーする
- 9
残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、さらにふんわりもったり艶が出るまでハンドミキサーする
- 10
湯銭している⑦を火から下ろし、⑨を加え混ぜ、最後に●を加え優しく混ぜる
- 11
⑩にふるっておいた◎を1／３入れ、ゴムヘラで切るようにさっくり混ぜる。
- 12
さらに残りを2回にわけ切るように混ぜる（ボールをまわしながら底から空気を入れるようにっするとダマになりにくい）
- 13
生地を型に流し、10センチくらい上から２～３回型を落として中の空気を抜く
- 14
余熱したオーブンで焼く
スクエア型30分、パウンド型35分、スポンジ型35～40分
竹串さして生地がつかなければ完成 - 15
焼いている間にシロップ作り。シロップ材料を小さな鍋に入れ沸騰したら火を止める（レンジでも可能）
- 16
焼きあがった熱い状態のケーキに満遍なくシロップを流す
特に端の方が乾燥してるので重点的に -
- 17
型にいれたまま荒熱を取り、冷めたら一晩冷蔵庫で冷やす。
- 18
お好みの大きさに切って完成♪WAXペーパーで包んでから透明な袋でラッピングしてプレゼントしました
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コツ・ポイント
チョコはレンジで溶かすと風味が落ちるので湯銭でゆっくり溶かすといいです。⑫で混ぜすぎると気泡がつぶれてしまうので混ぜすぎないこと。
※材料費 498円
つくれぽ
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