アレルギー対応、米粉の濃厚チョコケーキ
卵、バター、小麦不使用のケーキ。
長芋をつなぎにして焼き上げました。
このレシピの生い立ち
卵、乳製品、小麦粉除去のレシピを試作中、小麦粉を米粉に代えて作ってみるとモチモチすぎて、焼き菓子のイメージから遠のいてしまいました。
アーモンドパウダーを混ぜると弾力が少し軽減し、ケーキっぽくなりました。
かるかんのような食感のお菓子♪
アレルギー対応、米粉の濃厚チョコケーキ
卵、バター、小麦不使用のケーキ。
長芋をつなぎにして焼き上げました。
このレシピの生い立ち
卵、乳製品、小麦粉除去のレシピを試作中、小麦粉を米粉に代えて作ってみるとモチモチすぎて、焼き菓子のイメージから遠のいてしまいました。
アーモンドパウダーを混ぜると弾力が少し軽減し、ケーキっぽくなりました。
かるかんのような食感のお菓子♪
アプリでひらく作り方
- 1
型に紙を敷いておく。
オーブン予熱１９０度。 - 2
ボウルにＡを入れてスプーンでよく混ぜます。（長芋はよく洗い、皮ごとすりおろし加えます）
- 3
材料が良く混ざったら、豆乳or牛乳を加えよく混ぜます。
- 4
Ｂをふるわずに加え、均一になるまでぐるぐる混ぜ、型に流す。
チョコレートorくるみを表面に散らしてオーブンへ！ - 5
１７０度に下げて３０分焼く。
- 6
粗熱が取れたら、茶漉しを通してココアをふって完成！
- 7
＊生地にチョコレート（くるみ）を混ぜ込まず、表面に散らして焼くことで少量でも満足感が生まれます♪
- 8
＊保存は冷蔵庫で２日が目安です。（油脂も砂糖も少ないので室温保存は避けて下さい。）
- 9
＊くるみはフライパンで弱火で１０分ほど炒ってから使うと香ばしくて美味しい。
-
- 10
＊アーモンドパウダーの代わりにすりゴマを使ってもＯＫ。
ゴマの香りが強くなるので、好きな人にはおすすめ。
コツ・ポイント
・はちみつは生地が膨らまなくなるので（ただでさえ長芋の粘りが強いので）使わないでください。
・チョコレートには乳製品と乳化剤のレシチン（大豆由来と卵由来がある）が含まれているので、アレルギーがある人はくるみに置き換えて下さい。
つくれぽ
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