①うすあげの３辺を切り離しそっと開きます。そこにうすあげの長さにあわせて切った豚肉を並べ、野菜ものせて巻きます。

綴じ目を楊枝でとめます。（あげの切れ端も一緒に巻いちゃってください）

小さめのフライパンに油を引かずに①を並べこんがりと周りに焼き目をつけます。ある程度豚肉に火が通ったらだしを加えます。

煮立ったらしょうゆも入れて落し蓋をし、煮詰めます。冷まして冷蔵庫に入れてからの方が切りやすいです。