Ayam goreng bumbu lengkuas enaaak

Name: Ayam goreng bumbu lengkuas enaaak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam potong (cuci bersih); 1 buah jeruk nipis ukuran besar (potong dan peras); 7 siung Bawang merah (haluskan); 7 siung Bawang putih (haluskan); 1 sdt Ketumbar (haluskan); 4 buah Kemiri (haluskan); Secukupnya Lada halus; 2 ruas jari Kunyit (kl mau lebih kuning, boleh lebih banyak); 2 ruas jari Jahe ukuran kecil; Banyak Lengkuas; 4 helai Daun salam; 7 helai Daun jeruk (robek batang tengah daunnya); 4 Sereh (geprek); Secukupnya air (sy pake 1 gelas air); Secukupnya garam

Dapur Bunda Al @dapurbundaAl

Indramayu

Suami seneng banget yang namanya ayam. Yang gampang ya ayam goreng gini. Beli skalian banyak, ungkep, simpen di kulkas deh. Kalo mau makan, tinggal goreng.. Suami senang,, istri pun senang, gampang masaknya.. Yuuk cuss markisaa.. Marii kita masaak 😉😆🙌

Lebih banyak

Ayam goreng bumbu lengkuas enaaak

Dapur Bunda Al @dapurbundaAl

Indramayu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam potong (cuci bersih)
1 buahjeruk nipis ukuran besar (potong dan peras)
7 siungBawang merah (haluskan)
7 siungBawang putih (haluskan)
1 sdtKetumbar (haluskan)
4 buahKemiri (haluskan)
SecukupnyaLada halus
2 ruas jariKunyit (kl mau lebih kuning, boleh lebih banyak)
2 ruas jariJahe ukuran kecil
Banyak Lengkuas
4 helaiDaun salam
7 helaiDaun jeruk (robek batang tengah daunnya)
4Sereh (geprek)
Secukupnyaair (sy pake 1 gelas air)
Secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam potong, buang lemak2 tak sehat. Rendam sebentar menggunakan air perasan jeruk nipis. Jeruk nipis ini sy pake untuk menghilangkan bau amis ayam. Lalu cuci dengan air bersih lagi.
2

Rebus ayam yang sudah dicuci tadi kurang lebih 5 menit. Lalu buang airnya. Ini untuk membuang sisa kotoran dan darah yang masih menempel di ayam.
3

Siapkan penggorengan. (saya pake penggorengan cekung. Biar bumbu bs lebih meresap ke semua ayam). masukkan ayam beserta semua bumbu ditambah air dan garam. (air secukupnya saja, karna nanti ayam akan mengeluarkan air juga). Aduk rata. Tes rasa. Tutup. Lalu masak dengan api kecil hingga air sat/habis. (ini biasa disebut ungkep).
4

Tunggu ayam ungkep menjadi dingin, baru di goreng. Atau Simpan dalam kulkas ayam ungkep beserta sisa bumbunya menggunakan wadah tertutup.
5

Tips: goreng ayam dalam minyak panas dan banyak sebentar saja sampai warna kecoklatan. Biar ayam tetap empuk. Karna sebenarnya ayam sudah matang dalam proses ungkep tadi
6

Kl saya, semua bumbu yang dihaluskan menggunakan blender kasar, agar saat dimasak, ada kremes serundeng bumbunya gitu..
7

Selamat mencoba dan menikmati..
8

Semangat selalu untuk masak yaa.. 😆😉