なるべく紅いりんごを選びます。北海道・青森のレッドゴールド。お尻まで真っ赤です。

りんごを良く洗い、皮を剥きます。果肉までも紅いりんごです。レモンを絞ります。

皮と水とレモン汁少しを火に掛け、中火～弱火で煮出します。

煮汁がこんなに紅くなりました。

煮汁をこしました。こんな綺麗な紅い煮汁が取れましたよ。

煮出している間にりんごを８つ割にし、２～３ミリの薄さのいちょう切りにします。薄く薄くした方が煮易いですよ。

残りのレモン汁とグラニュー糖を加え、中火にかけます。グラニュー糖が溶けたら煮汁も加えます。

強めの中火～弱めの強火に上げ、あく(泡)が出るので丁寧に取り除きます。

木べらでりんごをカットするように潰しながら加熱して、りんごが透き通り、とろりとなるまで煮ます。中火に落しても良いです。

出来上がり！

熱いうちに瓶に詰めて出来上がり♪レッドゴールドは蜜入りの、甘く果肉は柔らかめのリンゴで煮易いです。