れんこんを酢水(分量外)につけておき、しばらくしたら好きな形に切る。

こんにゃくを１センチ弱に切り、真ん中に切れ目をいれて片方を切れ目に通し、手綱にする。それを湯通しする。

ごぼうの皮をむき、５ミリ位に斜めに切って、灰汁を抜くために下茹でする。

にんじんを乱切りにする。

里芋は皮をむいて、大きさをそろえる。

しいたけはいしづきを落とし、半分に切る。

鶏肉を一口大にして塩を振り、鍋に油(分量外)を入れて炒め、一旦取り出しておく。

下ごしらえした1〜6を鍋にいれて軽く炒め、油がまわったら＊を入れて軟らかくなるまで茹でる。

軟らかくなったら鶏肉と☆の調味料を入れて、汁が1/3くらいになるまで時々混ぜながら煮込んで完成♪