作り方は黒クッキーで説明します。（白クッキーも同様に作ります。）
　
バターを大き目のボールに入れ柔らかくする。

クリーム状になったら、粉砂糖を3回に分けて入れ、その都度まぜる。
　
粉けがみえなくなったら次と入れ混ぜすぎないこと。

割ほぐした卵25gを3回に分け入れて、まぜる。
その都度クリーム状になってから次といれること。

粉類をふるいにかけていれる。
（白クッキーは薄力粉のみです）

木べらで切るようにまぜる。
練らないこと。

生地がまとまってきたら、ラップにとりだし、平らにして冷蔵庫で冷やす。

軽くもみ生地を均一する。　
厚さ４mmにのばしていく。
オーブンを１７０℃に予熱しておく。

伸ばしづらい場合はオーブンシートに挟んで伸ばすと良い。
4mm厚みになったら冷蔵庫で５分程度冷やして、お好きな型で抜く。

オーブンペーパーをしいた天板にならべる。

予熱したオーブンで170度16～17分程度焼く。(６～７ｃｍの大きさの型）
小さい型の時は10～12分程度。

８の余った生地は再度冷やしてまた伸ばして使える。最後に余ったものは混ぜてのばすと
マーブル模様になる。

クッキーを覚ましている間に、デコレーションするアイシングを作る。
デコペンなどで書いても良い。

卵白を粉砂糖の中心にいれ、中心から少しずつ混ぜてゆく。

硬さを調節する。垂らしたときにやっと平らになるくらい。

パイピングにアイシングを入れて、まず形にそってラインを書き、固まったらゆるめにしたアイシングを流して広げる。

そのまま、絵や文字を書いても良い。

アイシングに色を付けるときは専用のペーストも売っています。食用色粉を使用しても良いです。
黒はブラックココアを混ぜました

白生地に色を付けても良いし、黒生地に色を付けても良い。
　
そのまた上から文字を書いてもOK。

オバケやかぼちゃ、猫などのクッキーの抜き型が無くても大丈夫。
丸や四角に焼いたものに絵を書けば良いのです。

小さいお子様がいらっしゃると怖がることもあるので可愛らしく作っても♪
ご自分のアイデアでいろいろ楽しんで作ってください。