イチゴ３００ｇは，６粒ほどよけ，残りは洗ってヘタを取っておきます。（約２５０ｇほどあるとよい）

材料です。今回はゼラチン１０ｇで作りました。（見出し写真のような感じ）少し固めです。

イチゴをつぶします。フープロでもミキサーでもどうぞ。

いちごピューレを鍋に入れ，砂糖を入れてよく混ぜながら沸騰直前まで温めます。

粉ゼラチンを加えて，溶けるまで混ぜ続けます。（重要！）ここでよく溶かさないとムラがでます。

ボールに氷水をはり，鍋ごと浸してかき混ぜながら冷まします。とろみが出るまで手を止めないで！レモン汁・キルシュを加えます。

生クリームを泡立てます。６～７分立てくらいでストップ！

ピューレの１／２を生クリームに加えてよく混ぜます。（いつもはピューレに生クリームを半量ずつ加えていますが，どちらでも）

残りも加えてよく混ぜます。

好きな型に流しいれて，冷蔵庫で２時間ほど冷やせばできあがりです。