菜の花は、塩(分量外)を入れた熱湯でさっと茹でてザルにあげ、冷水にさらしたら水気を絞って食べやすい大きさにカットする。

牛肉は、食べやすい大きさにカットする。
☆の調味料を混ぜ合わせておく。

卵とマヨネーズを混ぜ合わせて、フライパンにごま油を熱し、半熟状のスクランブルエッグを作ったら、いったん取り出しておく。

3で使用したフライパンに、少量のごま油を足し、にんにくを加えたら2の牛肉も加え、色が変わるまでよく炒める。

1の菜の花、混ぜ合わせた☆の調味料を加えさっと炒めたら、3のスクランブルエッグ、いりごまを加え軽く炒めて出来上がり。