そのままポークチリコンカーン
アルトバイエルンのパキッ！とした食感を生かせるようそのまま煮込みました 豚挽き肉を使用した豚肉づくしのチリコンカンです＊
このレシピの生い立ち
入手しやすい食材やスパイスを使って 本格的なチリコンカンを作りたかったので＊いつもは牛挽き肉で作りますが 今回は豚肉にこだわってみました＊ベーコンの旨みとウインナーの食感を思う存分楽しめるレシピです＊目でも楽しめるようパプリカを使用しました
そのままポークチリコンカーン
アルトバイエルンのパキッ！とした食感を生かせるようそのまま煮込みました 豚挽き肉を使用した豚肉づくしのチリコンカンです＊
このレシピの生い立ち
入手しやすい食材やスパイスを使って 本格的なチリコンカンを作りたかったので＊いつもは牛挽き肉で作りますが 今回は豚肉にこだわってみました＊ベーコンの旨みとウインナーの食感を思う存分楽しめるレシピです＊目でも楽しめるようパプリカを使用しました
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用したベーコンとウインナーです。
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- 2
金時豆を記載の時間通り水で戻し固ゆでにする。玉ねぎ・にんにくは微塵切りに、ピーマン・パプリカ・ベーコンは１cm角に切る。
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- 3
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、油に香りが移ったら玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・ベーコンを加えて炒める。
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- 4
玉ねぎが透明になったら豚挽き肉・チリペッパー（レッドペッパー）を加えて更に炒める。
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- 5
４の鍋に茹でた金時豆・ホールトマト・オレガノ・バジル・パセリ・塩・ケチャップ・ウスターソースを加えて混ぜ、煮込む。
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- 6
煮込んでいる過程で水分量がいったん増えるので、水分があるうちにアルトバイエルンを加える。
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- 7
汁が煮詰まるまで（２０分程度）、そのまま煮込んで完成＊ごはんやトーストと一緒に食べたり、トルティーヤやホットドッグにも＊
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コツ・ポイント
過程３でオリーブ油とにんにくを火にかける際 必ず先に２つを混ぜ合わせてから火にかけてください＊（にんにくを後入れすると 香りが移る前に焦げてしまいます。）ケチャップ・ウスターソースは隠し味なので 味をみながら加減してください＾＾
つくれぽ
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