菊芋を400gぐらい使います。皮もおいしいので、私は皮付きで使う(たわしなどでよーく洗ってね！)。苦手な人はむいてもOK

オーブンは200度に予熱。菊芋を乱切りにし、塩胡椒とローズマリーまたは他の好きなハーブ降って、オリーブオイルと絡まる。

菊芋を耐熱皿やホーローのバットに入れて、少し焼き色がつくまでオーブンで30分ぐらい焼く。

菊芋がオーブンに入ってるあいだ、スープの準備しよう！玉ねぎとニンニクを薄切りにする。鍋に入れてバターで炒める。

菊芋が焼け終わったら、鍋に入れて、出汁を注ぐ。沸騰したら、弱火にして蓋をする。20〜30分煮る。

20ー30分煮たら、牛乳を入れ、さらに5分ぐらい弱火で煮る。(ミキサーない人は牛乳入れる前に菊芋をフォークか擂鉢で潰す)

ミキサーをかける。どろっとしすぎたら、もうちょっと出汁か牛乳を入れる。塩コショウで味を調整する。

お皿に分けて、万能ネギやチャイブ、パセリなどを少しかけていただきます！