これがブルグル。
挽き割り小麦の細引きのものです。
（クスクスではありません、念のため）

ブルグルを耐熱容器に入れたら、ブルグルを少し超える（１cm位）ほどの熱湯を入れ、蓋をして蒸らしておきます。

野菜は下処理のあと適当に細かく切ります。

ブルグルを混ぜます。少し取って硬さをみます。（コツを参照）

トマトペーストを入れて良く混ぜます。

残りの味付け材料を全部入れて混ぜます。

水気を良く切った野菜を混ぜます。

トマトやレモンで飾ります。