新聞紙の上で作業します。
縦に切り目を入れます。上のほうは深めに，根元のほうは浅めにするのがコツ。

切り目に入れた包丁を傾けて指を入れる隙間を作ります。両手でぐぐっと皮を開くと一気に皮がむけます。

半分くらい開いたら，たけのこを下に引っ張ると簡単にむけます。

（参考）たけのこの抜け殻（笑）

先端はナナメに切り落としておきます。

根の部分は，包丁で薄くカットしておきましょう。

こんな感じ。

鍋にたけのこを入れます。普通の鍋でも圧力鍋でもＯＫ。

浸るくらいの米のとぎ汁（又は水＆ぬか）をいれます。写真はぬかと唐辛子が入っています。