枝豆は柔らかくなるまで塩ゆでする

1の枝豆をさやから出して薄皮を取り除きすり鉢に入れる

すりこ木でできるだけ粒が残らないようにつぶす。

なめらかになったら、砂糖を数回に分けて加え砂糖をとかすようにすり混ぜる。

最後に、塩を加えてすり混ぜる。

つきたての餅や、柔らかくした餅にずんだあんを絡め、完成！