長ネギの白い部分のみを使います。
白い部分を５つくらいに切って、半分まで繊維にそって切れ目を入れて、中のと分けます。

白い部分は、繊維にそって千切りをして、水にさらして白髪ねぎを作ります。
中の部分は、みじん切りにします。

フライパンにごま油を熱して、桜海老を入れ、少し色が変わるくらいまで、パリッと炒めます。

食材を全部合わせて、器に盛り、七味唐辛子を多めにかけて、出来上がり。