ふきは葉を取り皮をむき、5cm位に切った後、まな板上で塩で板ずりをします。
その後、沸騰したお湯に2分くらいにます。

油揚げは、キッチンペーパにくるみ、電子レンジで１.5分くらいチンします。油がすいつき、湯通しと同じような状態になります。

にんじんは千切り、しめじはひとつづつふさからとります。２で湯通しした厚揚げも同じような大きさに千切りにします。

小松菜はよくあらい、３でそれぞれに切ったものと同じ大きさに切っておきます。

鍋に、①で簡単に皮をむいたふきと３の材料をいれ、☆を入れて落としぶたをして、5分くらい煮ます。

5分後、4で切った小松菜を入れてさらに3分ほど煮ます。

あぶら揚げを厚揚げにしてもボリュームアップ♪