アスパラは茎の固い所を切り、下から1／3を皮むきし、熱湯に塩を入れ、茎の部分を10秒つけ、全部入れ、30秒茹でます。

しっかりお湯を切り、アスパラ3本にベーコンを巻いていきます。上から茎のほうに向って、斜めにくるくる巻きます。

フライパンを熱し、オリーブ油を入れます。火を中火弱にし、巻き終わりを下に並べます。

コロコロと転がしながら、こんがり焼きます。お皿に取り出します。

同じフライパンにバター入れ、弱火にかけ、溶かします。

醤油を入れ、火を中火弱にし、トロっとするまで少し煮詰めます。レモン汁を混ぜ、火を止めます。

お皿に6のソースを半量入れ、4のアスパラを並べます。残りのソースをかけ、ブラックペッパーを振り、プチトマトを添えます。

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