焼き野菜のマリネ

Name: 焼き野菜のマリネ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ピーマン（緑、赤、黄色） 各１個; ニンニク １個; なす １個; マッシュルーム ４個; オリーブオイル 大さじ２ほど; レモン汁 １個分; 塩、こしょう 少々; 生バジルの葉 １０枚ほど

彩り野菜がたっぷり食べれる、簡単マリネ。
このレシピの生い立ち
ピーマンが安く手に入ったので、たっくさん食べれるレシピをと思いつくりました。翌日のお昼にはあまったマリネをバゲットにサンドして食べましたがそれもおいしかったので、おすすめです。

材料

1

耐熱のお皿又はバットに大きめに切った野菜、皮ごと横半分に切ったニンニクを入れ、塩、コショウをし、オリーヴオイルをまわしかけ、２５０度のオーヴンで少し焼き色がつくまで焼く。（１５分くらい）
2

焼き上がった野菜にレモン汁、バジルを加えよく混ぜる。味を見て塩が足りないようだったら足す。
3

冷蔵庫又は室温で、しばらく休ませ、できあがり！