秋栗のマロンクリーム・スプレッド
Sala @cook_40045347
秋食材「栗」を使った簡単マロンスぺースト。生クリーム不要でそのままモンブランにも使える濃厚リッチなクリームです。
このレシピの生い立ち
アメリカごはんhttp://blog.livedoor.jp/yakubonse/お勧めのレシピです。
秋栗のマロンクリーム・スプレッド
秋食材「栗」を使った簡単マロンスぺースト。生クリーム不要でそのままモンブランにも使える濃厚リッチなクリームです。
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アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
生栗を使う場合、一晩水につけてから40～50分茹で皮をむき中身をだす（天津甘栗は②からスタート）。 - 2
栗は包丁やフォークで出来るだけ細かく刻んでおく（細かいほど、後がかなり楽）。
- 3
鍋に最初に豆乳、砂糖、バター、塩をいれ、混ぜてよく溶かす。
- 4
③にきざみ栗を加え混ぜあわせ10分程度栗がゆるいペースト状になるまでしゃもじ等でつぶしながら練る。
- 5
冷めると少し固くなるので、固さはお好みでOK。最後にブランデーで香りづけし、熱いうちに目の細かいザルで裏ごしして完成！
コツ・ポイント
砂糖の分量はお好みと用途に合わせて加減しましょう。例えば、すぐ食べる場合は砂糖50gで十分ですし、少し保存したい場合は栗の半量（100g）をしっかりいれて下さい。また牛乳→水に変えるとより保存性が高まります。9/23話題入りレシピです。
つくれぽ
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