豚バラ肉に塩コショウをして油をひいたフライパンで炒めます。

新じゃがいもは皮のついている状態のまま綺麗に洗い、半分に切り、皮の部分に十字に切れ目を入れます。

じゃがいもを入れて油を全体になじませます。

じゃがいもの断面を下にして、だし汁・砂糖・醤油・酒を入れて蓋をして２０分煮ます。時々じゃがいもをかき混ぜます。

２０分煮たらかなり汁が少なくなるので、蓋を外して中～強火で一気に煮詰めます。

汁がなくなったら豚バラから出た油がフライパンに残るので、キッチンペーパーで拭き取ります。

三つ葉を散らして出来上がりです。

*追加

表面はこってりしていますが､中は白くてほくほくです｡ 味は中までしみ込まないので、あっさりいただけます｡