とろけるビーフシチュー
EasyCook @cook_40044732
ルーを使わないのに 簡単！
やわらか肉のビーフシチュー！
必要なのは時間だけ☆
本格派のお味です♡
このレシピの生い立ち
ビーフシチューが好きなので。
とろけるビーフシチュー
ルーを使わないのに 簡単！
やわらか肉のビーフシチュー！
必要なのは時間だけ☆
本格派のお味です♡
このレシピの生い立ち
ビーフシチューが好きなので。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参はミキサーにかけるのでなんでも好きな形に。(写真左のじゃが芋は気にせずw)
-
- 2
肉は5㎝角に切る。
塩こしょうをして揉み、小麦粉をまんべんなくまぶす。 -
- 3
サラダ油(分量外)をしいたフライパンに玉ねぎ人参を入れ炒め、焼き色がついたら深鍋へ。
-
- 4
３で使ったフライパンを洗わず油を足して、強火で牛肉を焼く。こんがり焼き色がついたらOK。
これも深鍋へ。 -
- 5
肉と野菜の入った鍋に調味料とブイヨンを入れ、あくを取りながら二時間煮る。
最初は強火、煮立ったら弱火にする。 -
- 6
肉の大きさによるが２～３時間を目安にことこと煮る。
- 7
シャトーむきの人参はグラッセに。
芋は塩を振ってからオーブン180度で５～10分焼く。 （グラッセでもよい）
- 8
調味した煮汁に肉を戻し、火にかけてあたためる。
皿によそって人参とじゃがいものグラッセを盛る。 - 9
フォン・ド・ボーは
これを使ってます。 -
コツ・ポイント
出来上がりの写真は、シャトーもミキサーにかけるのも面倒な方のための！笑
見栄えは悪いですが味は一緒なので、それでも全然OKです♪
深鍋は厚手がいいので、圧力鍋を圧力かけずに使ってます。
牛肉は「カレー・シチュー用」であればOK。
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