玉ねぎ、人参はミキサーにかけるのでなんでも好きな形に。(写真左のじゃが芋は気にせずw)

肉は5㎝角に切る。
塩こしょうをして揉み、小麦粉をまんべんなくまぶす。

サラダ油(分量外)をしいたフライパンに玉ねぎ人参を入れ炒め、焼き色がついたら深鍋へ。

３で使ったフライパンを洗わず油を足して、強火で牛肉を焼く。こんがり焼き色がついたらOK。
これも深鍋へ。

肉と野菜の入った鍋に調味料とブイヨンを入れ、あくを取りながら二時間煮る。
最初は強火、煮立ったら弱火にする。

フォン・ド・ボーは
これを使ってます。