とりモモ肉は一口大の大きさに切り、☆下味の調味料をもみこみ、しばらく置く。

ほうれん草を沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れ、さっとゆで、水にさらす。
水気をしぼったら、4～5ｃｍくらいに切り分ける。

中華なべｏｒフライパンにサラダ油をしき、モモ肉の汁気を軽くとってから、皮の面から焼きます。（中火～強火で2分ほど。下味調味料はとっておいてください！）

皮に焼き色がついたら、裏返して同様に焼き、下味用調味料を加えて、からめる。
（モモ肉の火の通りが心配な際は、このときにフタをして蒸し煮にする）

ゆでておいたほうれん草を入れ、軽くまぜる。
香り付けにゴマ油をまわし入れて完成！