沖縄風味＊黒糖ケーキ
たわし玉 @cook_40098105
沖縄で入手した黒糖を使ったパウンドケーキ(風)を、マフィン型で作りました。
ぽってりした生地です。
このレシピの生い立ち
家に残っていた奄美の黒糖を使い終わりたいというのと、修学旅行で買った石垣の黒糖を試したいと思い、半々くらいずつ使いました。この型を使ったのも初めてでした。
沖縄風味＊黒糖ケーキ
沖縄で入手した黒糖を使ったパウンドケーキ(風)を、マフィン型で作りました。
ぽってりした生地です。
このレシピの生い立ち
家に残っていた奄美の黒糖を使い終わりたいというのと、修学旅行で買った石垣の黒糖を試したいと思い、半々くらいずつ使いました。この型を使ったのも初めてでした。
アプリでひらく作り方
- 1
黒糖は浸るくらいのお湯で溶かしておく。マーガリン、溶いた卵を室温にもどす。
- 2
ボウルにマーガリンを入れ、泡だて器で混ぜてなめらかにする。オーブンを170℃に予熱し始める。
- 3
溶かした黒糖と卵を数回に分けて入れ、よく混ぜる。
※かなり分離しますが、気にしないでください；※ - 4
牛乳を少し温め、生地に加えていく。混ぜてみて分離しているなら湯せんにかけ、マーガリンを溶かす。
- 5
粉を2回に分けてふるい入れ、粉気がなくなるまで練らないように切り混ぜる。シリコンマフィン型にスプーンで生地を流し入れる。
- 6
型をクッキングシートを敷いた天板に置き、空中から何回か落とす。表面を手で平らにする。170℃で30分焼く。
コツ・ポイント
焼きあがった生地は表面がガリガリしていましたね；実際も、5の段階で何回か粉や牛乳をを足したりしているので、そもそもパウンドケーキでは…。
甘味は少なめですが、黒糖なのでほどよく甘くなっています。
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